¿Plantar ajo en otoño? Pero ¿qué pasa con la nieve y el frío invierno? Eso no es un problema para el delicioso bulbo que es el ajo; plantarlo a mediados de octubre permite que el ajo crezca durante el otoño y la primavera. Así tendrás un ajo agradable y saludable a finales de junio.
Seleccionar el ajo adecuado
Al elegir ajo, debes asegurarte de elegir variedades que sobrevivan a tu clima. Para el norte de EE. UU. y Canadá, querrás elegir una variedad de cuello duro.
Cuello duro se refiere al cuello duro literal del ajo; estas variedades se desarrollan mejor en inviernos más fríos y soportan inviernos bastante fríos.
Si vives en un lugar con inviernos suaves que se mantienen justo por debajo del punto de congelación, probablemente puedas optar por una variedad de cuello suave.
Como regla general, siempre debes elegir ajo orgánico local. Esto garantiza que el ajo se cultive localmente y pueda resistir el clima. Algunas personas usan semillas de ajo de proveedores en línea, sin embargo, creo que puede resultar bastante costoso seguir ese camino.
Simplemente vaya a su tienda local o al mercado de agricultores y compre algunos bulbos de ajo saludables.
Que necesitas
En el futuro, hablaré sobre el proceso de plantar ajo Hardneck en un clima más fresco. Sin embargo, plantar ajo de cuello blando es un proceso casi similar que se ve facilitado por el suave invierno.
Necesitarás:
- A Destornillador o palo , para hacer agujeros para los dientes.
- A Pitchfork , para romper adecuadamente la tierra
- Tres Tazones , para clasificar tus ajos
- Paja , ya sea un fardo pequeño o una bolsa para cubrir los ajos plantados.
-
Preparando el suelo
Querrá encontrar una parte de su jardín donde el ajo pueda crecer hasta finales de junio.
Los canteros elevados funcionan perfectamente para cultivar ajo.
Primero, comience desyerbando y eliminando cualquier material vegetal de la sección.
Luego, rompe la tierra con tu horca. Darle al ajo una buena base suelta para comenzar a crecer
Este es el mejor momento para agregar cualquier material vegetal orgánico o una pequeña cantidad de fertilizante al jardín.
- Clasificar el ajo
Querrás tomar el ajo y partirlo en dientes individuales.
Tenga cuidado de no quitar demasiada piel exterior del ajo, ya que esto ayuda a proteger el diente.
Separa todos los dientes pequeños y colócalos en uno de los tres tazones.
Serán perfectos para cocinar, ya que los dientes pequeños producen pequeños bulbos de ajo.
A continuación, guarde todos los dientes de ajo grandes para maximizar su cosecha el próximo año, clasificándolos en el segundo de los 3 tazones.
Finalmente, coloque todo el exceso de ajo en el tercer tazón; puede usarlo como mantillo o simplemente tirarlo al abono.
- Plantando
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El ajo es excelente, no solo puede crecer durante 2 temporadas, sino que también se puede plantar bastante juntos.
Querrá plantar el ajo entre 2 y 3 semanas antes de la fecha de la última helada. Demasiado pronto crecerán demasiado y serán dañados por las heladas.
Si es demasiado tarde, no se beneficiarán de la temporada de otoño y podrían pudrirse durante la primavera.
Primero, haga algunos agujeros de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de profundidad en el suelo, ya sea con el dedo o con un destornillador.
Separe estos agujeros, aproximadamente a 5-6” del centro de cada agujero.
Esta no es una ciencia exacta, así que no te preocupes si la estropeas.
A continuación, todos los dientes de ajo tienen un lado puntiagudo y otro plano.
Coloque el lado PLANO hacia el adulto, con el extremo puntiagudo hacia arriba.
El lado plano es donde crecen las raíces.
Finalmente, cubre los ajos con una capa de tierra para asegurarte de que estén protegidos durante todo el invierno.
Ahora querrás incluso colocar la pajita encima del ajo plantado.
Esta pajita ayuda a aislar el ajo durante el invierno y a protegerlo de las fuertes fluctuaciones de temperatura en la primavera.
- Creciente
Debes regar el ajo varias veces durante el otoño. Si ve pequeños brotes, no se preocupe, el invierno no los dañará.
Sin embargo, una vez que llega la primavera, debes comenzar a que esos pequeños brotes crezcan a medida que los días se alargan. Comience a regar el ajo nuevamente dos veces por semana.
El ajo requiere poca atención durante su crecimiento y es bastante fácil de cuidar.
Una cosa a tener en cuenta es Scapes.
Los escapos son la sección de floración de la planta y deben cortarse para evitar que se desvíe energía del crecimiento del bulbo.
Los escapes son deliciosos y se pueden freír en una sartén o usarse para cocinar de manera similar a la cebolla verde.
- Cosecha
Así que has tenido paciencia, sólo has revisado unas pocas bombillas durante toda la temporada. (Sé que es difícil resistirse a mirar debajo del suelo)
La regla general es que el ajo está listo para cosechar cuando el TERCIO inferior de las hojas esté amarillento o muerto.
Estas hojas representan capas de la piel del ajo; si no hay suficientes hojas doradas, el ajo es demasiado joven y todavía tiene espacio para crecer.
Si dejas que mueran demasiadas hojas, el ajo puede comenzar a crecer y partirse debajo de la tierra.
Con el ajo de cuello duro es bastante fácil sacarlo directamente del suelo.
Yo desaconsejaría el uso de una horca para evitar dañar las bombillas. Para aflojar la tierra basta con un destornillador o un tenedor pequeño.
Es importante tener en cuenta que NO limpie el ajo si planea almacenarlo. Limpiar el ajo compromete las capas externas de la piel y reduce la cantidad de tiempo que puede durar.
Almacenamiento
Este ajo está listo para cocinar y no hay nada de malo en usar algunos bulbos de inmediato.
Sin embargo, para la mayoría esto es simplemente demasiado ajo para comerlo todo de una vez.
Guarde el ajo trenzándolo o agrupándolo, luego cuélguelo en un área SECO A LA SOMBRA durante 4 SEMANAS.
Esto deja tiempo suficiente para que el ajo se seque y esté listo para un almacenamiento adecuado.
Después del secado, puedes congelar los bulbos o guardarlos en el frigorífico o armario.
( Ajo trenzado colgado en un garaje. Los manojos pueden ser grandes o pequeños)
La mayoría del ajo debería durar entre 6 y 8 meses de esta manera. (Pero realmente puede durar más)
Eso es todo, la guía completa para cultivar tu propio ajo. ¡Súper simple e increíblemente gratificante!
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¡Feliz plantación!